素食不就是讲饮食的问题吧？还有(yǒu)什么其他(tā)的？当然不止了！
谈素食，初尝素食的人都会很(hěn)关注素食的问题，例如怎么吃啊？吃什么啊？如何吃得健康啊……当这些基本问题都解决了之后，學(xué)会怎么素食了，这些事情就不在考虑之列，转而到真正开始素食的目的。
每一个人选择吃素的目的都不同，有(yǒu)人為(wèi)了健康治病，有(yǒu)人為(wèi)了环保人权，有(yǒu)人為(wèi)了保护动物(wù)，有(yǒu)人為(wèi)了宗教信仰……
这篇文(wén)章，想指出一个所有(yǒu)素食者都能(néng)够體(tǐ)会到的共同目的：“静心。”我们只愿心怀清欢，以清净心看世界， 以欢喜心过生活，以平常心生情味， 以柔软心除挂碍!
素食并不止于不吃动物(wù)！
很(hěn)多(duō)人以為(wèi)，素食就是指不吃肉，只吃植物(wù)性食物(wù)。这虽然也是素食的基本定义，但是素食者还有(yǒu)不同看法。例如佛家的素食者，主张不吃五辛，即葱蒜韭菜等“植物(wù)”都不吃。
為(wèi)何这些植物(wù)性的东西素食者不能(néng)吃？先说葱蒜，在《黄帝内经》中有(yǒu)一段话说：“黄帝曰：辛走气，多(duō)食之，令人洞心，何也。少俞曰：辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，姜韭之气熏之，营卫之气，不时受之，久留心下，故洞心。”《灵枢·五味论》
这段话的意思，说葱、韭菜等辛味食物(wù)，多(duō)食则让人“洞心”，是指食物(wù)进入胃之后，其气上行太过，气有(yǒu)余而留在心下，故此出现一种不适感觉。“洞心”通俗一点的讲，其实就是“心烦”吧，称為(wèi)洞心是强调一种空虚感，胸中空洞不适感觉。
素食者不吃五辛、惰性食物(wù)，其实就是这些食物(wù)会影响人體(tǐ)，让人觉得心烦、昏沉。其实这些感觉，非素食者也会拥有(yǒu)，例如吃了洋葱之后觉得有(yǒu)口气，其实就是一种心烦，只是这种不适感觉在素食者身上尤為(wèi)明显。
為(wèi)何非素食者感觉不出来？这就是“荤食”的作用(yòng)影响了。这就好像一个人，进入一家很(hěn)吵的酒吧里面去，一开始觉得很(hěn)吵，觉得心跳加速，但在里面几个小(xiǎo)时之后就适应了，到离开踏出门口时才发现，原来外面世界十分(fēn)宁静。
又(yòu)例如，刚进入一个新(xīn)装修的房子里面，有(yǒu)一股油漆的化學(xué)品气味，觉得十分(fēn)难闻，但没多(duō)久之后就适应了，嗅觉没感觉到问题，要到下一次再进门时才闻得到。
这就是一个人的适应能(néng)力。假如長(cháng)期吃肉、吃这些五辛惰性食物(wù)的人，身體(tǐ)長(cháng)期浸泡在“喧闹”、“气味浓烈”的环境，其实身體(tǐ)也有(yǒu)不适感觉，但是都被掩盖了，自己感觉不到。
長(cháng)期这种饮食的人，身體(tǐ)也有(yǒu)心烦昏沉的不舒服，只不过自己不察觉，更变成了自己一种性格，例如爱发脾气、意志(zhì)消沉，甚至变成一种體(tǐ)质，長(cháng)期疲乏劳累，却没有(yǒu)想过是饮食所致。
由于素食者饮食清淡洁净，就好像長(cháng)期在一个宁静舒适的环境里面生活，假如外面有(yǒu)一点噪音、一些臭气，就容易感觉得到了。
故此素食者就连五辛等食物(wù)，吃下去也容易感觉到不舒服，这并不是因為(wèi)素食者的肠胃差了，而是素食者的身心比较灵敏，容易感觉到自己内心与外界的变化，更喜欢保持平静。
从这些角度看，素食者并非单纯是不吃肉，素食者选择食物(wù)的目的，除了有(yǒu)考虑不杀生的原因外，终极的目标是“修心”。很(hěn)简单吧，选择“不吃肉”的想法，本身已经是对内心的一种挑战了，戒除吃肉就是解除“心瘾”，这种“心瘾”某程度就是指一种長(cháng)期的心烦意乱、内心不平静，也是長(cháng)期吃肉所导致的一种身心状态。
进一步看，不吃肉以后，不代表内心就一定平静。人的内心还是会受到七情六欲、外在环境变化所影响，但因為(wèi)素食者平素内心经常保持平静，容易察觉到外在影响，不会被情欲带走了而不自知，寻找各种方法让自己变得更加平稳。因此在食物(wù)的选择上，假如让自己心烦昏沉的食物(wù)，都尽量避免了。
透过饮食改变影响身心，这就告诉了人们，饮食并非单纯為(wèi)了身體(tǐ)需要了。人们在吃饭的问题上，比较多(duō)考虑是否足够营养？是否能(néng)让身體(tǐ)健康？如何吃能(néng)帮助治病养生……这些想法，对于素食来说还未到一个最高层次——饮食对人内心直接影响。
西方有(yǒu)一句话说：“You are what you eat｡”（你吃什么，你就是什么），人会被食物(wù)的性质影响自己的性格，其实中國(guó)传统也有(yǒu)这种观点，就好像筆(bǐ)者在《评素食之六：中医如何看素食？》一文(wén)中所述，《黄帝内经》中记载了吃肉的人的性格放纵、骄傲、刚烈，正好反映了吃肉对人性情的影响。
肉食之中含有(yǒu)“尸毒”。除了是对人體(tǐ)健康不良的毒素外，更指动物(wù)在被杀之时的愤怒、痛苦、恐惧的情绪，人类吃下以后，也会被这些情绪所影响。因此所谓“荤食”，為(wèi)何让人头脑昏沉，就是指这些食物(wù)本身的特性不好了。
素食改变人内心，倒过来说，决定素食已经是内心的转变。一个人要从非素食而改变為(wèi)素食，本身已经是心先变了，立志(zhì)转变自己，之后才决定在饮食上改变。而在饮食改变之后，内心又(yòu)逐步随着身體(tǐ)洁净而内心变化，互為(wèi)因果。
素食并非单纯一种饮食习惯，而是一种哲學(xué)，一种生活态度，人生观念，代表了前卫的绿色思想，亦是回归传统的饮食方法，是通过饮食修行，让自己身心合一，甚至与自然共融。
这也是素食者容易快乐的原因，真正的快乐并非来欲望的满足，而是自己内心平静、身心调和、欲求减少，这种祥和美满的状态，正是持久快乐的泉源。
摘自/善行素食苑